RECEITA DE LASANHA DE BERINJELA

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DELICIOSA LASANHA DE BERINJELA FEITA EM CASA

Modo de Preparo 

Corte as berinjelas, com a casca, em rodelas. Polvilhe sal e deixe descansar por meia hora.

À parte, tempere os tomates com o alho, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.

Regue com metade do azeite e deixe descansar por meia hora.

Seque as berinjelas com um pano e passe-as na farinha.

Aqueça o óleo e frite-as até dourar. Reserve.

Em um refratário untado, faça uma camada com a massa da lasanha e cubra com as fatias de berinjela.

Distribua a mussarela entre as berinjelas e espalhe o tomate temperado.

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Repita as camadas, finalizando com a berinjela, a mussarela e o tomate.

Regue com mais azeite e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos aproximadamente e sirva.

Ingredientes 

500 g de berinjela

Sal e pimenta-do-reino a gosto

8 tomates sem pele picados

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de manjericão

1 colher (chá) de orégano

1/2 xícara (chá) de azeite

2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

500 g de massa para lasanha cozida

500 g de mussarela em fatias ou queijo branco em rodelas

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